Orientalisches Käsefondue

Orientalisches Käsefondue

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 841 kcal
, Fett: 55 g
, Kohlenhydrate: 42 g
, Eiweiss: 42 g

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Nuss-Gewürzmischung

60g Haselnüsse, grob gehackt
20g ungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt
2EL Sonnenblumenkerne
1 ½EL Sesam
1EL Kümmel
1TL Fenchelsamen
1TL gemahlene Koriandersamen
¼TL Kreuzkümmelpulver
½TL schwarzer Pfeffer, zerstossen
¼TL Muskat
½TL Fleur de Sel

Fondue

500g Baby-Kartoffeln
Salzwasser, siedend
1 Knoblauchzehe, halbiert
800g Fondue Käsemischung
1EL Maizena
3dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)
100g getrocknete Aprikosen
100g Dörrfeigen, halbiert
100g entsteinte Dörrpflaumen
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Nuss-Gewürzmischung

Nüsse und alle Zutaten bis und mit Muskat in einer beschichteten Bratpfanne unter Rühren ca. 7 Min. rösten. Herausnehmen, auskühlen und im Mörser zerstossen, Fleur de Sel daruntermischen.

Fondue

Kartoffeln im Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen. Caquelon mit Knoblauch ausreiben, Käsemischung ins Caquelon geben. Maizena mit dem Milchwasser anrühren, dazugiessen, unter gleichmässigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Gewürzmischung in das Fondue geben. Caquelon auf ein Rechaud stellen, Fondue mit Dörrfrüchten und Kartoffeln servieren.

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