Raclette-Knöpfli-Pfännchen

Raclette-Knöpfli-Pfännchen

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 852 kcal
, Fett: 46 g
, Kohlenhydrate: 55 g
, Eiweiss: 52 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Knöpfli

300g Knöpflimehl
1TL Salz
wenig Muskat
1 ½dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)
3 frische Eier
Salzwasser, siedend

Knöpfli-Raclette

600g Raclettekäse, in Tranchen
¼TL milder Paprika
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Knöpfli

Mehl, Salz und Muskat in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milchwasser und Eier verrühren, nach und nach unter Rühren in die Mulde giessen, mit einer Kelle mischen und so lange klopfen, bis der Teig glänzt und Blasen wirft. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.

Teig portionenweise durchs Knöpflisieb in das leicht siedende Salzwasser streichen. Knöpfli ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, herausnehmen, abtropfen.

Knöpfli-Raclette

Knöpfli in die Raclette-Pfännchen verteilen, Käse darauf verteilen, würzen. Käse unter dem Raclette-Ofen-Grill ca. 10 Min. schmelzen.

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