Superfood Brot

Superfood Brot

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / 100 g: 246 kcal
, Fett: 6 g
, Kohlenhydrate: 38 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

1 Stück

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Flüssigkeit

3 ½dl lauwarmes Wasser
2EL Birnel (Birnendicksaft)
2EL Sonnenblumenöl

Teig

220g helles Dinkelmehl
150g Dinkelvollkornmehl
150g feine Vollkorn-Haferflocken
2EL grobe Vollkorn-Haferflocken
3EL Leinsamen
30g getrocknete Cassisbeeren
½Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
1 ¼TL Salz

Backen

wenig Dinkelvollkornmehl
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für einen Brattopf mit Deckel (mind. 240 Grad)

Und so wirds gemacht

Flüssigkeit

Wasser, Birnel und Sonnenblumenöl verrühren.

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Flüssigkeit dazugiessen, zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. Std. aufgehen lassen.

Backen

Brattopf in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens ca. 10 Min. erhitzen. Brattopf herausnehmen, Teig in den Brattopf geben, wenig Mehl über die Teigoberfläche streuen, mit einem Messer kreuzweise einschneiden, zugedeckt ca. 30 Min. backen. Deckel entfernen, Brot ca. 15 Min. fertigbacken.

Gut zu wissen
Vorbereiten: Hat der Deckel einen Knopf aus Plastik, muss dieser entfernt werden. Das so entstandene Loch kann mit Alufolie abgedichtet werden.

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