Schlangenbrot

Name: Schlangenbrot
Prep time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Weissmehl; 20 g Baumnusskerne; ½ EL getrockneter Oregano; wenig Pfeffer; 1 EL Rosmarin; 1 ¾ TL Salz; ½ TL Zitronensaft; 100 g grillierte Peperoni in Öl; 2 EL Olivenöl; 40 g Crème fraîche; ¼ Würfel Hefe

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

500 g Weissmehl

1 EL Rosmarin, fein geschnitten

½ EL getrockneter Oregano

1 ½ TL Salz

¼ Würfel Hefe

3 ¼ dl Wasser

2 EL Olivenöl

Schlangenbrot

3 EL Wasser

Dip

20 g Baumnusskerne

100 g grillierte Peperoni in Öl, abgetropft

½ TL Zitronensaft

40 g Crème fraîche

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Rosmarin, Oregano, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten

Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen. Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 25 x 38 cm) auswallen.

Schlangenbrot

Teig längs in 4 Streifen schneiden, mit wenig Wasser bestreichen. Je einen Teigstreifen locker um die Stecken wickeln.

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Schlangenbrote über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 180 °C) rundum ca. 12 Min. grillieren, etwas abkühlen.

Dip

Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Nüsse, eingelegte Peperoni und Zitronensaft pürieren. Crème fraîche daruntermischen, würzen, zum Schlangenbrot servieren.

How-tos

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