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Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)
Gnocchi
Kürbiskern-Salbei-Butter
Und so wirds gemacht
Gnocchi
Kartoffeln und Süsskartoffeln in der Schale garkochen. Abkühlen, noch warm schälen, durch das Passe vite in eine Schüssel treiben. Das Ei daruntermischen. Soviel Mehl daruntermischen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt, salzen.
Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Auf ein bemehltes Tuch legen.
Gnocchi portionenweise im Salzwasser je 3-5 Min. ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Gnocchi mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen, in eine vorgewärmte Schüssel geben.
Kürbiskern-Salbei-Butter
Butter, Kürbiskerne und Salbei in einer weiten Pfanne erhitzen, leicht braun werden lassen. Gnocchi in der Butter wenden, sofort servieren.
How-tos
Gnocchi selber machen
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