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Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch
Gnocchi-Teig
Gnocchi
Kürbiskern-Salbei-Butter
Und so wirds gemacht
Gnocchi-Teig
Kartoffeln und Süsskartoffeln mit der Schale weich kochen. Etwas abkühlen, noch warm schälen, durch das Passevite in eine Schüssel treiben. Das Ei daruntermischen. Mehl und Salz beigeben, von Hand mischen. Die Masse sollte noch feucht sein, aber nicht mehr an den Händen kleben, evtl. etwas Mehl beigeben. Teig auf wenig Mehl zu fingerdicken Rollen formen. Rollen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Auf ein bemehltes Tuch legen.
Gnocchi
Gnocchi portionenweise im leicht siedenden Salzwasser je ca. 5 Min. ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
Kürbiskern-Salbei-Butter
Butter, Kürbiskerne und Salbei in einer weiten Pfanne erhitzen, bis die Butter nussig schmeckt und leicht braun ist. Gnocchi beigeben, in der Butter heiss werden lassen.
How-tos
Gnocchi selber machen
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