Vegane Panna Cotta mit Kakicreme

Name: Vegane Panna Cotta mit Kakicreme
Prep time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Agar-Agar (Morga); 2 TL Birkenzucker; 1 Vanilleschote; wenig Pistazien; 2 Kakis; 2 Prisen Kardamompulver; 1 Dose Kokosmilch

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Panna cotta

1 Dose Kokosmilch (400 ml)

2 TL Birkenzucker oder Dattelsirup

1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt

1 TL Agar-Agar (Morga) (gehäuft)

Kakicreme

2 Kakis

2 Prisen Kardamompulver

wenig Pistazien, geröstet und gesalzen

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Und so wirds gemacht

Panna cotta

Kokosmilch mit Birkenzucker, Vanillesamen und Agar-Agar in einem Pfännchen mit dem Schwingbesen gut verrühren. Aufkochen, unter Rühren 2-3 Minuten köcheln. In 4 kleine Gläser oder Förmchen (je ca. 1 1/4 dl) verteilen, etwas abkühlen. Zugedeckt ca. 3 Std. kühl stellen.

Kakicreme

Kaki mit scharfem Messer vierteln und das Fruchtfleisch sorgfältig in den Mixbecher streichen. Kardamom beifügen, mit dem Stabmixer pürieren.

Anrichten

Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Gläser/Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Panna cotta auf Teller stürzen. Die Kakicreme gleichmässig auf der Panna cotta verteilen, mit Pistazien verzieren.

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