Fruchtiger Maiscake

Fruchtiger Maiscake

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 271 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 32 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

16 Stück

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Mais quellen lassen

150g feiner Maisgriess (2 Min.)
4 Mandarinen, nur Saft (ca. 2 dl)

Rührteig

125g Butter, weich
150g grobkörniger Rohzucker
1Prise Salz
3 Eigelbe
3 Mandarinen, in Würfeln
150g Rahmquark
3 Eiweisse
1Prise Salz
200g Weissmehl
1.5TL Backpulver

Backen

1Beutel dunkle Kuchenglasur (ca. 125 g), geschmolzen
30g gesalzenes Popcorn
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Utensilien

Für eine Cakeform von ca. 30 cm, mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

Mais quellen lassen

Mais in eine Schüssel geben, Mandarinensaft darübergiessen, ca. 5 Min. quellen lassen.

Rührteig

Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Eigelbe darunterrühren,

weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mandarinen und Quark mit dem Mais daruntermischen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Cake herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Gitter auf ein Backpapier stellen.

Glasur über den Cake giessen, Popcorn darüberstreuen, trocknen lassen.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: In Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 2 Tage.

How-tos

Eiweiss schlagen

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