Piccata milanese

Piccata milanese

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 530 kcal
, Fett: 31 g
, Kohlenhydrate: 18 g
, Eiweiss: 40 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tomatensauce

2 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 800 g)
2 EL Tomatenpüree
1 Prise Zucker
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Piccata

12 dünne Kalbsplätzli (je ca. 40 g)
½ TL Salz
wenig Pfeffer
4 EL Weissmehl
3 frische Eier
75 g Parmesan, gerieben
Bratbutter zum Braten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Tomatensauce

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Tomaten und Tomatenpüree kurz mitdämpfen, würzen, bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln.

Piccata

Plätzli würzen. Mehl in einen flachen Teller geben. Eier mit dem Parmesan in einem tiefen Teller verklopfen. Plätzli zuerst im Mehl, dann in der Eimasse wenden. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Plätzli portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 11/2 Min. braten. Tomatensauce seperat dazu servieren.

Gut zu wissen
Dazu passt: Spaghetti

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