Lasagne al forno

Name: Lasagne al forno
Prep time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 3 EL Weissmehl; 600 g Hackfleisch (Rind); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Rüebli; 200 g Stangensellerie; 2 Zweiglein Thymian; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 3 EL Butter; 6 dl Milch; 80 g geriebener Parmesan; 4 EL Tomatenpüree; 3 dl Fleischbouillon; 15 weisse Lasagneblätter; 3 dl Rotwein; Öl

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fleischfüllung

Öl zum Anbraten

600 g Hackfleisch (Rind)

2 Zwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst

4 EL Tomatenpüree

200 g Rüebli, in Würfeli

200 g Stangensellerie, in Würfeli

3 dl Rotwein

3 dl Fleischbouillon

2 Zweiglein Thymian

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Bechamelsauce

3 EL Butter

3 EL Weissmehl

6 dl Milch

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

Lasagne einschichten

15 weisse Lasagneblätter

80 g geriebener Parmesan

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Utensilien

Für eine ofenfeste Form (ca. 2 ½ Liter), gefettet

Und so wirds gemacht

Fleischfüllung

Öl im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Gemüse beigeben, ca. 2 Min. weiterdämpfen, Fleisch wieder beigeben, mischen. Wein und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Kräuter beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. schmoren. Kräuter entfernen, Sauce würzen.

Bechamelsauce

Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annhemen. Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist.

Lasagne einschichten

4 EL Bechamelsauce in der vorbereitete Form verteilen. Dann 3 Lasagneblätter darauflegen, ¼ Fleischfüllung darauf verteilen. Vorgang wiederholen, bis die Lasagneblätter und die Fleischfüllung aufgebraucht sind. Mit restlicher Bechamelsauce abschliessen. Parmesan darüberstreuen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Lasagne herausnhemen, ca. 5 Min. ruhen lassen.

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«Lasagne al forno»

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