Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Mandelmasse
Teig
Formen
Und so wirds gemacht
Mandelmasse
Mandeln und alle Zutaten bis und Salz in eine Schüssel geben mischen. Eiweisse beigeben, mischen.
Teig
Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben. Die Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, Schokolade glatt rühren. Mit dem Kirsch zur Mandelmasse geben, alles zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Formen
Teig portionenweise auf wenig Zucker oder zwischen zwei Backpapieren 1 cm dick auswallen. Verschiedene Guetzli-Formen (ca. 5 cm Ø) ausstechen. Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Brunsli offen bei Raumtemperatur mind. 8 Std. trocknen lassen.
Backen
Ca. 4 Min. in der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
| Haltbarkeit: | Gut verschlossen in einer Dose ca. 2 Wochen. |
|---|---|
| Hinweis: | Brunsli sind beim Herausnehmen aus dem Ofen noch weich und müssen innen noch feucht sein. Nach dem Auskühlen werden sie aussen fest. |
How-tos
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