Süsses Blätterteigsandwich mit Rüebli-Salat und Kokos-Glace

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

Nährwert / Personen: 648 kcal
, Fett: 30 g
, Kohlenhydrate: 70 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Blätterteig

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig

3EL Zucker

Rüeblisalat

150g Rüebli, fein geraffelt

1.5EL saurer Halbrahm

1Msp. Zimt

1Msp. Kardamompulver

3EL gemahlene geschälte Mandeln

1.5EL Fine Food Schattenmorelle/ Sauerkirsche

1EL Zucker

Anrichten

4Kugeln Fine Food Gelato con noce di cocco

1 Orange, in hautlose Schnitze geschnitten

8 Fine Food Orangettes

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Und so wirds gemacht

Blätterteig

Blätterteig mit Zucker bestreuen, quer halbieren, die Hälften aufeinander legen und wie eine Roulade satt aufrollen. Ca. 30 Min. kühl stellen. Teig in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Auf einem Gitter auskühlen.

Rüeblisalat

Rüebli mit allen Zutaten vermischen, bis zum Servieren kühl stellen.

Anrichten

Auf je eine Blätterteigscheibe eine Nocke Rüeblisalat geben, mit einer Kugel Glace bedecken, mit einer zweiten Blätterteigscheibe abschliessen. Mit Orangenfilets verzieren, Orangettes dazu servieren.

How-tos

Glacekugeln formen

Zitrusfrüchte filetieren