Blauer Kartoffelsalat mit Hacktätschli

Gesamt: 1 Std. 2 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose

Nährwert / Personen: 343 kcal
, Fett: 19 g
, Kohlenhydrate: 23 g
, Eiweiss: 17 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Hacktätschli

300g Hackfleisch (Rind)

2EL Panko

1EL Senf

0.5TL Salz

0.5Bund Petersilie, fein geschnitten

1cm Ingwer, gerieben

Chips

100g ProSpecieRara Blaue St.Galler Kartoffeln, in feinen Scheiben

0.5EL Olivenöl

Kartoffelsalat

300g ProSpecieRara Blaue St.Galler Kartoffeln, frisch gekocht, heiss geschält, in Würfeln

1EL Petersilie, fein gehackt

1 Zwiebel, fein gehackt

2EL Aceto balsamico bianco

1EL flüssiger Honig

2EL Olivenöl

0.5TL Salz

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Und so wirds gemacht

Hacktätschli

Fleisch und alle Zutaten bis und mit Ingwer mischen, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden.

Masse mit nassen Händen zu 16 gleich grossen Kugeln formen.

Backen

Ca. 12 Min. in der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens.

Chips

Kartoffeln mit dem Öl mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten.

Kartoffelsalat

Alle Zutaten in einer Schüssel sorgfältig mischen. Kartoffelsalat mit den Hacktätschli und den Chips servieren.

How-tos

Ingwer schälen