Spanischer Bohneneintopf Fabada

Spanischer Bohneneintopf Fabada

Gesamt: 14 Std. 30 Min. | Aktiv: 2 Std. 30 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 832 kcal
, Fett: 48 g
, Kohlenhydrate: 34 g
, Eiweiss: 60 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bohnen

250 g weisse Bohnen (getrocknet)

Eintopf

½ EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Lorbeerblatt
1 Liter Wasser
400 g Chorizo, in ca. 1 cm dicken Scheiben
200 g geräucherter Kochspeck, in ca. 1 cm dicken Scheiben
200 g geräucherte Rippli, in ca. 1 cm dicken Scheiben
½ TL Paprika
einige Safranfäden
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Bohnen

Bohnen ca. 12 Std. einweichen.

Eintopf

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer andämpfen. Bohnen, abtropfen, beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 1 Std. köcheln. Deckel entfernen, Chorizo beigeben, ca. 30 Min. weiterköcheln. Kochspeck und alle restlichen Zutaten beigeben, ca. 30 Min. fertig köcheln.

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