Randen-Nudeln an Gorgonzola-Rahmsauce

Randen-Nudeln an Gorgonzola-Rahmsauce

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 533 kcal
, Fett: 42 g
, Kohlenhydrate: 21 g
, Eiweiss: 16 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Randen-Nudeln

2 EL Olivenöl
800 g rohe Randen, mit dem Gemüsetwister in Spaghetti geschnitten oder in feinen Streifen
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Sauce

2 dl Halbrahm
125 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola), heiss abgespült, trocken getupft, in Stücken
3 EL geriebener Parmesan
nach Bedarf Salz
wenig Pfeffer
1 Birne, in feinen Schnitzen
50 g Baumnusskerne, grob gehackt
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Randen-Nudeln

Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen, Randen ca. 5 Min. rührbraten, würzen, herausnehmen, warm stellen.

Sauce

Rahm in derselben Pfanne aufkochen. Gorgonzola und Käse beigeben, glatt rühren, würzen. Randen-Nudeln beigeben, mit der Sauce mischen. Birne und Nüsse darauf verteilen.

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