Piccata mit Randenspaghetti

Piccata mit Randenspaghetti

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Personen: 941 kcal
, Fett: 44 g
, Kohlenhydrate: 72 g
, Eiweiss: 60 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 19 29 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-17.00)

Spaghetti kochen

350g Spaghetti
Salzwasser, siedend
250g gekochte Randenwürfel
2EL Rotweinessig
2EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Kürbiskerne rösten

30g Kürbiskerne

Piccata

4 Eier
80g Sbrinz
80g Mandelblättchen
8 Schweinsplätzli (z.B. Nierstück, je ca. 60 g)
0.5TL Salz
3EL Weissmehl
Bratbutter zum Braten
wenig Kresse
Bring! Einkaufsliste App für iPhone und Android
Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Spaghetti kochen

Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, 2 dl Kochwasser beiseite stellen, Spaghetti abtropfen.

Randen mit dem Kochwasser, Essig und Öl pürieren.

Spaghetti mit dem Randenpüree mischen, würzen, zugedeckt beiseite stellen.

Kürbiskerne rösten

Kürbiskerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, beiseite stellen.

Piccata

Eier und Sbrinz gut verrühren, Mandeln daruntermischen.

Plätzli salzen, zuerst im Mehl, dann in der Käsemasse wenden.

Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. braten, warm stellen.

Spaghetti und Piccata anrichten, Kresse und Kürbiskerne darüberstreuen.

Unsere Empfehlung dazu

Ähnliche Rezepte

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Dieses Kochbuch existiert bereits.

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!