Protein-Pancakes mit Kirschen-Chili-Jam

Protein-Pancakes mit Kirschen-Chili-Jam

Gesamt: 12 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Personen: 406 kcal
, Fett: 7 g
, Kohlenhydrate: 70 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Kirschen-Chili-Jam

400g tiefgekühlte Kirschen, aufgetaut (oder frische Kirschen, entsteint)
3EL Chia-Samen
0.5TL gemahlene Bourbon-Vanille
2Msp. Cayennepfeffer

Pancakes (ergibt ca. 14 Stk.)

110g rote Linsen
60g Buchweizenmehl
8 entsteinte Datteln, in Stücken
3TL Kakaopulver, ungesüsst
1TL gemahlene Bourbon-Vanille
0.5TL Backpulver
1Prise Salz
3.75dl Wasser, kalt
Kokosöl zum Anbraten
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Kirschen-Chili-Jam

Kirschen mit dem Stabmixer pürieren. Chiasamen, Vanille und Cayennepfeffer darunterrühren. Ca. 15 Min. stehen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Pancakes (ergibt ca. 14 Stk.)

Linsen und Datteln mind. 12 Std. in kaltem Wasser einweichen. Linsen in ein Sieb geben, kalt abspülen, mit Buchweizenmehl, Datteln, Kakao, Vanille, Backpulver und Salz in ein Mixglas geben, zu einem cremigen Teig pürieren.

Wenig Kokosöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, direkt aus dem Mixglas etwas Teig in die Pfanne giessen (je nach Pfannengrösse gleich 2 Stück). Pancakes beidseitig je ca. 2 Min. backen, warmstellen. Mit restlichem Teig gleich verfahren. Jam gut durchrühren und zu den Pancakes servieren.

Gut zu wissen
Tipp: Variante: Wer die Pancakes noch nährstoffreicher machen möchte, kann 1-2 TL Veganz Green Detox Weizengras + Spirula unter den Teig rühren.

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