Lammgigot mit Rosmarin-Kartoffeln

Lammgigot mit Rosmarin-Kartoffeln

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 40 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Person: 731 kcal
, Fett: 47 g
, Kohlenhydrate: 31 g
, Eiweiss: 45 g

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fleisch marinieren & anbraten

2 EL Olivenöl
4 EL Rotwein
1 EL grobkörniger Senf
2 Knoblauchzehen, gepresst
wenig Pfeffer
1 Lammgigot (ca. 2 1/2 kg, Pro Montagna), mit dem Knochen
2 EL Öl zum Braten
2 TL Salz

Kartoffeln

400 g Süsskartoffeln, in ca. 2 cm grossen Stücken
600 g Baby-Kartoffeln, grössere halbiert
2 EL Rosmarin, fein geschnitten
2 EL Olivenöl
1 EL flüssiger Honig
1 EL Zitronensaft
2 TL Salz

Dip

300 g Crème fraîche
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Fleisch marinieren & anbraten

Öl mit Wein, Senf, Knoblauch und Pfeffer verrühren. Gigot damit bestreichen.

Marinieren: zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank, dann 1 Std. bei Zimmertemperatur.

Öl im Bratgeschirr in der unteren Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens erhitzen. Gigot salzen, ca. 10 Min. anbraten. Temperatur auf 180 °C reduzieren.

Kartoffeln

Kartoffeln mit Süsskartoffeln, Rosmarin, Öl, Honig, Zitronensaft und Salz mischen, rund um den Gigot ins Bratgeschirr geben.

Fertig braten: ca. 40 Min. bei 180 °C (Kerntemperatur ca. 55 Grad).

Fleisch vor dem Tranchieren ca. 10 Min. zugedeckt ruhen lassen, Kartoffeln warm stellen.

Dip

Alle Zutaten verrühren. Dip zum Fleisch und den Kartoffeln servieren.

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