Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Fleisch
Kräutersauce
Und so wirds gemacht
Fleisch
Plätzli flach klopfen, leicht überlappend auf eine Klarsichtfolie zu einem Quadrat (ca. 30x30 cm) auslegen. Knoblauch pressen, Kräuter fein schneiden, mit dem Öl verrühren, würzen. 3/4 des Gewürzöles auf das Fleisch streichen. Fleisch satt zu einem Braten aufrollen, Folie entfernen, mit Schnur binden. Braten rundum mit restlichem Gewürzöl bestreichen.
Braten im Ofen: ca. 50 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens (Kerntemp. ca 70 °C). Braten ca. 5 Min. ruhen lassen, Schnur entfernen, Braten tranchieren.
Kräutersauce
Kräuter fein schneiden, Schalotte sehr fein hacken, mit Öl, Essig und Zucker verrühren, würzen.
Sauce zum tranchierten Fleisch servieren.
| Dazu passt: | Knoblauchbrot und Salat. |
|---|
How-tos
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