Federkohl-Quinoa mit Ofen-Kürbis

Federkohl-Quinoa mit Ofen-Kürbis

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 410 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 49 g
, Eiweiss: 13 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Ofen-Kürbis

400 g Betty Bossi Kürbiswürfel
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Federkohl-Quinoa

wenig Olivenöl
1 Zwiebel, in Streifen
200 g Betty Bossi Federkohl-Mix
250 g Quinoa
7 dl Gemüsebouillon

Anrichten

2 EL getrocknete Cranberrys
40 g Pekannüsse, geröstet
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Ofen-Kürbis

Kürbis mit dem Öl mischen, würzen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Federkohl-Quinoa

Öl in einer grossen Pfanne erwärmen. Zwiebel und Federkohl ca. 3 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Quinoa beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp weich köcheln. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen

Anrichten

Federkohl mit dem Kürbis anrichten, Cranberrys und Nüsse darüber streuen.

How-tos

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