Lachskörbchen

Lachskörbchen

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Stück: 257 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 11 g
, Eiweiss: 13 g

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Körbchen

1 Päckli Strudelteig (120 g)
20 g Butter, flüssig, abgekühlt

Füllung

250 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
100 g Crème fraîche
1 EL Tomatenpüree
300 g Rauchlachs am Stück
½ TL Salz
wenig Cayennepfeffer
¼ Bund Dill

Anrichten/Garnitur

wenig gemischte Sprossen
wenig Dill
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Körbchen

Teigblätter auseinanderfalten, mit wenig Butter bestreichen, aufeinanderlegen, in 9 gleich grosse Rechtecke schneiden. 8 Teigstücke in je eine gefettete Vertiefung eines Muffinsbleches (je ca. 7 cm ᴓ) legen.

Backen: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Körbchen auf einem Gitter auskühlen.

Füllung

Frischkäse mit Crème fraîche und Tomatenpüree verrühren. ca. 1/3 vom Lachs in Streifchen schneiden, für die Garnitur beiseite stellen. Rest in Würfeli schneiden, zur Masse geben, würzen. Dill fein schneiden, daruntermischen. Zugedeckt ca. 15 Min. kühl stellen.

Anrichten/Garnitur

Die Masse in die Teigkörbchen verteilen. Auf Teller geben, mit Sprossen, Dill und beiseite gestelltem Lachs garnieren.

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