Spinat-Kräuter-Gersotto

Spinat-Kräuter-Gersotto

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 451 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 59 g
, Eiweiss: 16 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gersotto

2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, in feinen Streifen
2 Knoblauchzehen, gepresst
300 g geschälte Rollgerste (z.B. Pro Montagna)
2 dl Weisswein
6 dl Gemüsebouillon, heiss

Gemüse

300 g Jungspinat
1 Bund Radiesli, in Streifen
80 g Bergkäse (z.B. Pro Montagna), grob gerieben
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Gersotto

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen. Gerste beigeben, unter Rühren ca. 1 Min. dünsten. Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass die Gerste immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 30 Min. köcheln.

Gemüse

Spinat nach und nach beigeben, zusammenfallen lassen, ca. 5 Min. weiterköcheln, bis die Gerste al dente ist. Radiesli und Käse daruntermischen, würzen.

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