Linzertörtli

Linzertörtli

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 50 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Stück: 717 kcal
, Fett: 40 g
, Kohlenhydrate: 79 g
, Eiweiss: 8 g

Das braucht's

8 Stück

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 19 29 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-17.00)

Linzerteig

250g lactosefreie Butter, weich
200g Zucker
1Prise Salz
2 Eier
1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
300g glutenfreies Mehl (Schär)
200g gemahlene Mandeln
0.25TL Zimt
1Msp. Nelkenpulver

Füllung

300g Himbeerkonfitüre
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Utensilien

Für 8 Förmchen von je ca. 7 cm Ø, Böden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Und so wird's gemacht

Linzerteig

Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale darunterrühren. Mehl, Mandeln, Zimt und Nelkenpulver mischen, unter die Masse mischen. 3/4 des Teiges in die 8 Förmchen verteilen, glatt streichen.

Füllung

Konfitüre glatt rühren, auf den Teigböden verteilen, dabei ringsum je einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.

Restlichen Teig in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 8 cm Ø) füllen, Teigränder rundum die Konfitüre spritzen.

Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus den Förmchen nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 3 Tage.
Tipp: Restliche Törtli lassen sich gut in Folie verpackt tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 2 Monate.

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