Kartoffelsuppe mit Baumnüssen

Kartoffelsuppe mit Baumnüssen

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 364 kcal
, Fett: 25 g
, Kohlenhydrate: 23 g
, Eiweiss: 6 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

1 Zwiebel
600g mehlig kochende Kartoffeln
1EL Butter
9dl Gemüsebouillon
2dl Halbrahm
¼TL Muskat
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
40g Baumnusskerne
1Bund Schnittlauch
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Zwiebel und Kartoffeln in Stücke schneiden. In der warmen Butter andämpfen.

Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, die Hälfte des Halbrahms und den Muskat beigeben, heiss werden lassen, würzen.

Baumnusskerne ohne Fett rösten, grob hacken. Restlichen Halbrahm flaumig schlagen, Nüsse daruntermischen . Schnittlauch grob schneiden. Baumnussrahm und Schnittlauch auf der Suppe verteilen.

Gut zu wissen
Tipp: Baumnüsse durch Cashew-Nüsse ersetzen.

How-tos

Nüsse rösten

Nüsse rösten

Nüsse hacken

Nüsse hacken

Kräuter schneiden

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