Felchenfilets mit Kartoffelkugeln

Felchenfilets mit Kartoffelkugeln

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 555 kcal
, Fett: 25 g
, Kohlenhydrate: 34 g
, Eiweiss: 39 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Beilage

800 g festkochende Kartoffeln
1 EL Bratbutter
300 g Jungspinat
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Fisch

1 EL Butter
1 Schalotte, in feinen Streifen
2 dl Weisswein
3 dl Fischbouillon
½ TL Rosenpaprika
1 ½ dl Rahm
4 Felchenfilets ohne Haut (je ca. 150 g), halbiert
½ TL Salz
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Beilage

Aus den Kartoffeln mit dem Kartoffelausstecher meist mögliche Kugeln ausstechen. Kartoffelabschnitte (ca. 200 g) beiseitestellen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Kartoffelkugeln ca. 15 Min. rührbraten. Spinat beigeben, Spinat zusammenfallen lassen, würzen.

Fisch

Butter in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Beiseite gestellte Kartoffelabschnitte und Schalotte ca. 2 Min. andämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen, Paprika beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Sauce pürieren, durch ein Sieb zurück in die Pfanne streichen. Rahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fischfilets salzen, in die Sauce legen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 8 Min. ziehen lassen.

Gut zu wissen
Servieren: Fisch auf Tellern anrichten, mit Sauce und Kartoffelkugeln servieren.

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