Zitronen-Pancakes

Zitronen-Pancakes

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 623 kcal
, Fett: 33 g
, Kohlenhydrate: 68 g
, Eiweiss: 10 g

Das braucht's

8 Stück

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Pancakes-Teig

1Pack Betty Bossi Backmischung Zitronen-Cake (ca. 550 g)
3 Eier
1dl Milch
1.5EL Wasser
150g Butter, flüssig, abgekühlt

Mascarpone-Creme

200g Mascarpone
0.5dl Milch
2EL Puderzucker

Rhabarber

300g Rhabarber, in Stücken
4EL Puderzucker
1TL Betty Bossi Vanillepaste

Pancakes

50g Mandelblättchen
Bratbutter zum Backen
Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Pancakes-Teig

Backmischung und alle Zutaten bis und mit Butter mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 3 Min. glatt rühren.

Mascarpone-Creme

Mascarpone mit der Milch und dem Puderzucker knapp steif schlagen, zugedeckt kühl stellen.

Rhabarber

Rhabarber mit Puderzucker und Vanillepaste in einer Pfanne ca. 3 Min. knapp weich dämpfen, auskühlen.

Pancakes

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte vorwärmen. Mandelblättchen in einer beschichteten ohne Fett Bratpfanne hellbraun rösten. Wenig Bratbutter in derselben Pfanne heiss werden lassen. Soviel Teig in die Pfanne geben, dass ein Pancake von ca. 12 cm Ø entsteht. Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Pancake wenden, fertig backen, zugedeckt warm stellen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Mascarponemasse und Rhabarber auf die Pancakes verteilen, Mandelblättchen darüberstreuen, mit Puderzucker bestäuben.

How-tos

Rhabarber schälen

Rhabarber schälen

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