Dorade im Ofen mit Frühlings-Gemüse

Dorade im Ofen mit Frühlings-Gemüse

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 50 Min.
Nährwert / Portion: 453 kcal
, Fett: 29 g
, Kohlenhydrate: 11 g
, Eiweiss: 34 g

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fisch

4 Doraden Royale (Bio) ( je ca. 350 g), küchenfertig
1 TL Salz
½ TL Zitronenpfeffer
4 Zweiglein Thymian
2 EL Olivenöl

Beilagen

50 g Macadamia-Nüsse
½ EL flüssiger Honig
2 Prisen Chilipulver
2 Prisen Fleur de Sel
1 EL Olivenöl
3 Bundzwiebeln mit dem Grün, weisser Teil längs halbiert, in Stücken, Grün in Ringen, beiseite gestellt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
150 g Bundrüebli, in Scheiben
250 g Cherry-Tomaten, halbiert
½ TL Salz
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Fisch

Fische innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Fische beidseitig rautenförmig ca. 5 mm tief einschneiden, ohne dabei die Gräten zu verletzen. Fische innen und aussen würzen, mit dem Thymian füllen, auf ein mit Backpa-pier belegtes Blech legen, mit Öl bestreichen.

Braten im Ofen

Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Hitze auf 160 °C reduzieren, ca. 15 Min. fertig braten.

Beilagen

Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Honig beigeben, würzen, auf ein Backpapier geben, auskühlen. Öl in derselben Pfanne erhitzen. Bundzwiebeln und Knoblauch ca. 2 Min. rührbraten, Rüebli ca. 2 Min. mitrührbraten. Hitze reduzieren, Tomaten beigeben, salzen und ca. 5 Min. mitköcheln. Fisch mit dem Gemüse anrichten, Nüsse und beiseite gestelltes Grün der Bundzwiebeln darüberstreuen.

How-tos

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