Exotic-Becher

Exotic-Becher

Gesamt: 2 Std. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Portionen: 418 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 49 g
, Eiweiss: 5 g

Das braucht's

4 Portionen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Gelee

5dl Orangen-Passionsfruchtsaft (Tropical)
1EL Limettensaft
2 Passionsfrüchte (ca. 180 g), ausgekratztes Fruchtfleisch
0.25TL Agar-Agar , in
0.5EL Wasser angerührt

Creme

150g Rahmquark
3EL Puderzucker
1.5dl Rahm, steif geschlagen

Fruchtspiessli

4 Kumquats
4 Holzspiesschen
1EL ungesalzene gehackte Pistazien
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 4 Gläser von je ca. 3 dl

Und so wird's gemacht

Gelee

Tropical- und Limettensaft in einer Pfanne aufkochen, auf ca. 4 dl einkochen. 3 1/2 dl in die Pfanne zurückgiessen, Rest in einer Schüssel auskühlen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Aufgelöstes Agar Agar zur Flüssigkeit in die Pfanne geben, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln. Passionsfruchtfleisch beigeben, gut verrühren. Flüssigkeit in die Gläser giessen, auskühlen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen, bis das Gelee fest ist.

Creme

Quark und Puderzucker zum Fruchtsaft in die Schüssel geben, gut verrühren. Schlagrahm mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen, auf dem Gelee verteilen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Fruchtspiessli

Je eine Kumquat an ein Holzspiesschen stecken, Becher mit Pistazien bestreuen, mit je einem Kumquat-Spiesschen verzieren.

Gut zu wissen
Tipp: Kumquats sind in grösseren Coop-Verkaufsstellen erhältlich.

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