Rüebli-Kokos Stampf mit Crevetten

Rüebli-Kokos Stampf mit Crevetten

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Portion: 378 kcal
, Fett: 19 g
, Kohlenhydrate: 27 g
, Eiweiss: 20 g

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Stampf

1 EL Bratbutter
2 Knoblauchzehe, grob gehackt
500 g mehligkochende Kartoffeln, in Stücken
500 g Rüebli, in Stücken
3 dl Gemüsebouillon
1 dl Kokosmilch
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Crevetten

Olivenöl zum Braten
320 g geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio)
¼ TL Salz
1 EL Butter
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Stampf

Butter in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch andämpfen, Kartoffeln und Rüebli ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Kokosmilch dazugiessen, offen bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. fertig kochen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, würzen.

Crevetten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Crevetten ca. 3 Min. rührbraten, salzen. Butter und Petersilie beigeben, mischen.

How-tos

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